Việc say rượu cùng những cảm giác khó chịu như đau đầu, chóng mặt, nhức mỏi,… hay gọi chung là “hangover” sau khi dùng rượu hoặc các chất kích thích có nồng độ cao thường xảy ra ở nhiều người. Những triệu chứng của việc say rượu ít nhiều gây ảnh hưởng đến đời sống của nhiều người, chính vì vậy mà hiện nay có rất nhiều ứng dụng hoặc phương pháp giải rượu được đề cập, một trong số đó chính là ứng dụng từ lợi ích của tinh bột nghệ để giải rượu tại nhà mà nhiều người chưa biết. Hãy cùng tìm hiểu xem vì sao tinh bột nghệ có lợi cho người bị say rượu hoặc sử dụng bia rượu nhiều nhé!

LỢI ÍCH ĐÁNG NGẠC NHIÊN CỦA TINH BỘT NGHỆ TRONG VIỆC SAY RƯỢU

Những lợi ích tuyệt vời từ tinh bột nghệ mà chúng tôi đề cập sau đây sẽ khiến bạn bất ngờ về lợi ích của tinh bột nghệ trong việc sử dụng bia rượu quá mức, nó không chỉ giúp bạn giải quyết tình trạng nôn mửa mà còn là cách để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể cũng như bảo vệ gan và não khỏi ảnh hưởng xấu do cồn trong bia rượu gây ra.

1. Tinh bột nghệ là một loại nguyên liệu hỗ trợ chống say rượu tốt

Tinh bột nghệ là một trong những loại thực phẩm có khả năng giải rượu, giúp chống lại cảm giác “hangover” một cách hiệu quả theo các nghiên cứu gần đây, bởi hợp chất curcumin tự nhiên có trong nghệ có tác dụng này cũng như bảo vệ lá gan khỏi tác động hư hại từ cồn.

Theo tạp chí International Journal of Herbal Medicine đưa ra một báo cáo thành công của một số nhà khoa học Ấn Độ trong việc phát triển một công thức đồ uống có khả năng loại bỏ các triệu chứng của say rượu. Công thức này bao gồm các loại thảo mộc như tinh bột nghệ và hạt tiêu đen để làm giảm những triệu chứng thường xảy ra khi say rượu: đau đầu, buồn nôn, chóng mặt,… Bên cạnh đó nó cũng khá hữu hiệu để giảm các triệu chứng như ho khan và được khuyên dùng cho ngày hôm sau của việc dùng bia rượu trước đó.

LỢI ÍCH CỦA TINH BỘT NGHỆ TRONG VIỆC GIẢI RƯỢU

Người ta cũng đã thử nghiệm một số loại thức uống với cùng mục đích này và kết quả làm giảm rõ rệt những triệu chứng “hangover” do bia rượu gây ra.

2. Tinh bột nghệ giúp cơ thể loại bỏ các độc tố nhanh hơn sau khi dùng bia rượu

Theo một số nghiên cứu, rượu ở dạng ethanol khi đưa vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành các chất độc hại như acetaldehyde và các gốc tự do có hại. Những chất này là căn nguyên dẫn đến quá trình oxy hóa gây tổn thương tế bào và hệ cơ quan chức năng trong cơ thể như đường tiêu hóa và hệ thần kinh.

Quá trình chuyển đổi cồn trong cơ thể được mô tả bằng cách chuyển thành phần ethanol trong cồn thành acetaldehyde bởi enzyme alcohol dehydrogenase (ADH). Sau đó, acetaldehyde này được chuyển đổi thành axit acetic bởi aldehyde dehydrogenase enzyme (ALDH). Axit axetic lại phân hủy tạo thành carbon dioxide và nước và loại bỏ khỏi cơ thể.  Trong quá trình này, acetaldehyde – sản phẩm trung gian được cho là độc nhất, nó tác động gây nên tổn thương gan, mầm mống của các loại ung thư và gây hoại tử tế bào. Để giảm tác động gây hại của rượu bia nói riêng và các chất có cồn nói chung, người ta cho rằng cần trì hoãn sự hình thành acetaldehyde và hạn chế quá trình chuyển acetaldehyde thành acid acetic. Bằng cách này, độc tố sẽ có mặt trong thời gian ngắn hơn, và các tác dụng độc hại sẽ giảm đi.

LỢI ÍCH CỦA TINH BỘT NGHỆ TRONG VIỆC GIẢI RƯỢU

Và thật tuyệt vời là thành phần curcumin có trong tinh bột nghệ lại là một hoạt chất chống oxy hóa mạnh thực hiện được cả 2 quá trình kìm hãm trên. Thứ nhất, nó làm giảm sản xuất acetaldehyde và các gốc tự do xuất hiện do quá trình chuyển đổi của ethanol trong cồn. Thứ hai, nó làm tăng hoạt tính của enzym aldehyde dehydrogenase (ALDH), làm tăng tốc độ loại bỏ acetaldehyde ra khỏi cơ thể. Điều này làm giảm đáng kể các độc tính, quá trình oxy hóa và triệu chứng hoại tử khi cồn vào cơ thể nếu sử dụng tinh bột nghệ tốt.

3. Tinh bột nghệ cải thiện tình trạng sức khỏe của hệ thần kinh

Các triệu chứng có liên quan đến “hangover” trong việc dùng bia rượu sẽ bao gồm những tác động lên hệ thần kinh như: suy giảm trí nhớ, trầm cảm, lo lắng, cảm xúc thay đổi… Thành phần curcumin có trong tinh bột nghệ có tính chất bảo vệ hệ thần kinh tự nhiên và làm giảm quá trình viêm nhiễm neuroinflammation, neurotoxicity và amyloid-β trong não.

LỢI ÍCH CỦA TINH BỘT NGHỆ TRONG VIỆC GIẢI RƯỢU

Curcumin làm tăng sản xuất serotonin và làm giảm tác dụng phụ của rượu lên não bao gồm rối loạn giấc ngủ, mất ngủ, ý thức, sa sút trí tuệ và mất trí nhớ. Bên cạnh đó, với tính năng chống oxy hóa mạnh nó có thể ngăn ngừa những tổn thương ở não bộ gây ra bởi việc dùng rượu cũng như nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin làm giảm bớt viêm, độc tính và stress oxy hóa trong não do rượu – căn nguyên của các triệu chứng trầm cảm và lo lắng về lâu dài. Mặt khác, hoạt chất curcumin cũng làm tăng nồng độ độ chất serotonin và dopamine giúp cải thiện hệ thần kinh, tinh thần tốt hơn.

Điều này có nghĩa là gì? Là việc dùng tinh bột nghệ tại nhà có thể làm giảm các tác động bia rượu lên hệ thần kinh đấy!

4. Tinh bột nghệ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe dạ dày và ruột

Một trong những tổn thương dễ biết nhất khi sử dụng bia rượu nhiều đó chính là tác động lên hệ tiêu hóa bao gồm tổn thương và loét dạ dày, gây viêm niêm mạc dạ dày. Tình trạng viêm niêm mạc dạ dày có thể làm xuất hiện triệu chứng buồn nôn. Và tinh bột nghệ lại là một loại nguyên liệu dễ kiếm có tính chất bảo vệ dạ dày cũng như ngăn ngừa bất kỳ những tác động xấu nào lên niêm mạc dạ dày và ruột khi sử dụng đồ uống có cồn.

Với tính kháng viêm của nó, nghệ giúp giảm các chất trung gian gây viêm trong dạ dày như prostaglandin, enzym cyclooxygenase, tổng hợp oxit nitơ, các yếu tố phiên mã và interleukins. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng quá trình xử lý của curcumin có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm đáng kể sự hình thành tổn thương dạ dày và loét do ethanol gây ra và bảo vệ thành dạ dày khỏi tổn thương oxy hóa.

LỢI ÍCH CỦA TINH BỘT NGHỆ TRONG VIỆC GIẢI RƯỢU

5. Dùng tinh bột nghệ có thể giúp bảo vệ gan khỏi tác dụng phụ của bia rượu

Một trong những cơ quan bị ảnh hưởng nặng nề nhất khi sử dụng bia rượu đó chính là gan, trong khi đó cơ quan này giúp giải độc cho cơ thể nhiều chất độc bao gồm acetaldehyde, được sản xuất bởi sự trao đổi cồn. Và gan bị ảnh hưởng xấu, suy giảm chức năng sẽ gặp khó khăn trong quá trình đào thải chất độc, khiến nó ứ đọng trong cơ thể lâu hơn và gây ra nhiều tác động xấu.

Qua nhiều nghiên cứu, người ta nhận thấy rằng tinh bột nghệ và các hoạt chất trong nó giúp giảm viêm và giảm oxy hóa trong gan, giúp ngăn ngừa tổn thương gan. Bên cạnh đó, nó cũng cải thiện mức độ hoạt động của một số enzyme trong gan; cộng với khả năng là một chất chống oxy hoá, nó giúp loại bỏ các chất độc một cách nhanh chóng bằng cách giảm sản xuất các loại oxy hoạt tính và tăng cường trạng thái chống oxy hoá. Ngoài ra, curcumin cũng chia sẻ công việc điều chỉnh các mức lipit khác nhau như cholesterol và triglyceride. Điều này làm tăng chức năng gan một cách đáng kể và bảo vệ gan khỏi các rối loạn như bệnh gan nhiễm mỡ và viêm gan do rượu bia.

Trên đây là những tổng hợp chung về lợi ích của tinh bột nghệ đối với người sử dụng rượu bia nhiều, đó là lý do người ta cho rằng tinh bột nghệ có khả năng giải rượu hay nói cách khác là hạn chế quá trình “hangover” hay các tác động xấu khi sử dụng rượu bia và các loại thức uống có cồn quá nhiều. Giờ thì bạn đã biết thêm lợi ích của việc dùng tinh bột nghệ rồi đúng không nào? Vậy thì tại sao không đi tìm nguồn mua tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo chất lượng đi nhỉ?

Sơn Phạm tổng hợp

Bình Luận